Tempeh là món ăn chay giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein thực vật và lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa. Việc tự làm tempeh tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn mang đến trải nghiệm thú vị. Dưới đây là cách làm tempeh tại nhà chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện.
Nguyên liệu làm Tempeh:
- Đậu nành: 1kg (hoặc có thể thay thế bằng các loại đậu khác như đậu xanh, đậu đỏ, đậu lăng).
- Men làm tempeh: 10-15g men (men tempeh của Tuệ Minh An không cần sử dụng giấm, giúp quá trình làm tempeh đơn giản hơn).
- Nước: Đủ để ngâm và luộc đậu.
- Dụng cụ cần thiết: Nồi luộc, khay hoặc hộp đựng, túi nilon đục lỗ hoặc vải thưa thoáng khí.
Cách làm tempeh tại nhà:
Bước 1: Ngâm đậu
- Rửa sạch đậu nành, loại bỏ những hạt hư hỏng và ngâm trong nước từ 8 – 12 giờ cho đến khi đậu nở mềm.
Bước 2: Luộc đậu
- Sau khi ngâm, rửa sạch lại đậu và luộc trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi đậu mềm nhưng không bị nát.
- Để đậu ráo nước hoàn toàn, đảm bảo đậu khô trước khi trộn men.
Bước 3: Trộn men tempeh
- Khi đậu đã nguội và khô ráo, trộn 10-15g men làm tempeh vào 1kg đậu. Nếu bạn sử dụng men tempeh Tuệ Minh An, bạn sẽ không cần thêm giấm. Điều này giúp quy trình làm tempeh dễ dàng hơn so với các loại men thông thường.
Bước 4: Ủ tempeh
- Cho đậu đã trộn men vào túi nilon đục lỗ hoặc khay đựng. Dàn đều đậu để tạo không gian thông thoáng.
- Đặt ở nơi ấm áp với nhiệt độ khoảng 30°C, ủ từ 24 – 48 giờ. Khi tempeh được phủ lớp mốc trắng đều, tức là tempeh đã lên men thành công.
Bước 5: Thành phẩm và bảo quản
- Sau khi tempeh lên men hoàn toàn, bạn có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong các món ăn như chiên, nướng, hoặc thêm vào các món canh và salad.
Men Làm Tempeh Tuệ Minh An – Giải Pháp Đơn Giản Cho Người Làm Tempeh
Trong khi nhiều loại men trên thị trường yêu cầu phải thêm giấm vào quá trình làm tempeh. Men tempeh từ Tuệ Minh An có công thức đặc biệt không cần giấm. Giúp quá trình làm tempeh trở nên đơn giản và tiện lợi hơn. Với tỷ lệ chỉ 10-15g men cho mỗi 1kg đậu. Bạn có thể tạo ra những miếng tempeh chất lượng cao ngay tại nhà.
Tuệ Minh An – Thực Phẩm Chay Cao Cấp luôn đồng hành cùng bạn trong việc cung cấp những nguyên liệu an toàn, chất lượng để tạo nên bữa ăn chay lành mạnh và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử tự làm tempeh tại nhà với men tempeh từ Tuệ Minh An để tận hưởng món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe!
Tham khảo Combo tự làm Tempeh tại nhà ngay tại đây!